本文目录一览：
- 1、不能出门的日子里，你尝试过哪些自制美食？
- 2、自制美食有哪些
- 3、美食怎样做
不能出门的日子里，你尝试过哪些自制美食？
不能出门的日子里,我尝过这些美食，下面是我分享给大家的制作方法。
一、小蛋黄饼干
【食材】
鸡蛋3个，白糖30g，低筋面粉65g，芝麻少许。
【做法】
1.将其中两个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋黄倒入碗中，剩下一个鸡蛋全部打入碗中，也就是两个蛋黄一个全蛋。
2.将鸡蛋搅散，同时分次加入白糖，用打蛋器高速搅拌。
3.直到蛋液成为浓稠的蛋糊状，看起来像奶油，拨动时会有纹路。
4.将准备好的面粉倒入面糊中，面粉要经过滤筛，同时向一个方向搅拌均匀。
5.因为蛋糊比较黏稠，所以把搅拌好的蛋糊装入裱花袋里挤在烤盘上会比较方便，然后撒上芝麻送入烤箱。
6.用160℃烤15分钟左右，烤时注意观察。
二、烤洋葱圈
【食材】
洋葱半个，鸡蛋1个，普通面粉适量，面包糠适量，食盐适量，白糖适量。
【做法】
1.将洋葱洗净后切成片，剥成洋葱圈。
2.将鸡蛋打散，加入食盐或白糖搅拌，再筛入面粉搅拌成面糊。
3.把洋葱圈放入面糊中，均匀裹上面糊，再放到面包糠里滚上一圈。
4.烤箱预热150℃，把洋葱圈放入，烤8分钟左右就行了。
5.将烤好的洋葱圈再裹上面糊，送入烤箱继续烤5分钟左右，金黄酥脆的洋葱圈就出炉啦。
三、山药饼
【食材】
铁棍山药一根400g，面粉300g，白糖40g，酵母粉5g，鸡蛋2个。
【做法】
1.山药去皮后切成小块装入碗中，入锅蒸烂，记得盖上一层保鲜膜，防止进水。
2.山药蒸好后完全捣成泥，接着打入鸡蛋搅拌均匀，再加入白糖和酵母粉，搅拌成糊。
3.将面粉倒入盆中，与山药糊充分搅拌，最后揉成光滑的面团。
4.将面团擀成2厘米左右的饼，拿模具印出合适的形状，也可以拿瓶口按压。
5.做好的小饼盖上保鲜膜，静置半个小时。
6.平底锅烧热，不需要倒油，直接下入小饼，用小火慢煎。
7.煎至两面变黄，用手按压一下小饼的侧面，如果饼面没有回弹就是还没熟透。
山药饼趁热吃非常香软，冷却后会稍微变硬。
四、土豆泥炸酥肉
【食材】
五花肉适量,土豆1个，鸡蛋1个，生姜少许，椒盐少许，生抽两勺，料酒一勺，黑胡椒粉少许，大蒜2片，红薯淀粉适量。
【做法】
1.土豆去皮后切成小块，盖上保鲜膜蒸熟，尽量将土豆蒸烂一点，蒸好后要完全捣成泥。
2.猪肉切成小条，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、椒盐、生姜片和大蒜头抓匀腌制。
3.往腌制好的猪肉里打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入土豆泥搅拌成糊。
4.倒入适量红薯淀粉，搅拌均匀。
5.锅内倒油烧热，下入肉条转中火炸至金黄色就可以捞出了。
五、土豆小丸子
【食材】
土豆一个，香葱2根，椒盐少许，胡椒粉少许，辣椒面少许，生粉少许。
【做法】
1.土豆去皮切成小丁装入碗中，盖上保鲜膜，入锅隔水蒸烂。
2.把蒸好的土豆捣成泥，碗中加入椒盐、胡椒粉和少许葱花搅拌均匀，可根据自己的口味适量增减调味料。
3.把搅拌好的土豆泥捏成小丸子。
4.平底锅抹一层油烧热，接着下入小丸子，用中小火煎至两面泛黄就可以了。
5.最后可以加点辣椒面或五香粉，翻炒均匀就可以出锅了。
自制美食有哪些
每年我家必不可少的自制食品排第一位的是黄米粘糕。制作流程很复杂
我家每年腊月二十三当天蒸年糕，提前一天妈妈就把黄米，泡好沥水。第二天一早推车去加工厂排队。把米磨成粉之后要用细萝当场筛一次，筛出粗的来再加工再筛。那场面相当壮观一个加工厂院子都是筛面的人。
面加工好回家开始烧水，一口大黑铁锅加一半水进去，上面放超大的篦子。大火烧开必须要把蒸汽烧得均匀的往上冒才可以。
妈妈会提前把煮好的红豆，花生，大枣拌在面里。等蒸汽上匀先撒一层红豆在最底层，为了防止粘联。然后一把一把均匀的撒面，这个时候火一定要烧得大，蒸汽要足，否则粘糕会有蒸不透的部分。
把所有的面都撒好大概有十二三厘米的厚度。上面扣一个草绳编的半圆型的盖子（我老家叫窝窝），这种窝窝虽然不透气，但水汽会被草绳吸收不会滴在年糕上影响口感。
最兴奋的是开锅得那一刻，我小时候的最爱。开锅的时候所有的蒸汽一下子被全部释放出来，从锅底冲到屋顶整个厨房笼罩在雾气中，什么也看不清像置身仙界。我经常用鼻子使劲的吸那蒸汽，湿湿的，热热的，还有粘糕的香气在里面。
接下来就是趁热把整个粘糕扣到大簸萝里散热。这个时候我最喜欢吃上面那层红豆，有的时候会偷偷吃秃一块。
等粘糕变凉，变硬妈妈就会把它们分成几大块，再切成薄薄得片，分开装起来放在了冷的地方。
过年来客人吃饭就会拿出一些蒸一蒸当做主食吃。也回把切好的小块分给亲友。
这种粘糕每年妈妈都做，是我家过年餐桌上必不可少的自制食品。
美食怎样做
美食做法
糖醋土豆
食材：
土豆2个、葱花1根、白芝麻5克、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、白醋4勺
做法 :
1、把土豆去皮后切滚刀，葱花切碎
2、在碗里倒入一勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺白醋调制成酱汁
3、起锅，在锅里倒入适量的油，小火烧热，把土豆倒进去煎至表面微微焦黄
4、倒入之前调制好的酱汁，然后再倒入半碗开水，盖上锅盖，开大火焖煮3分钟
5、汤汁准备见底时调大火收汁
6、出锅装盘，撒上些许白芝麻和葱花点缀增香，这样就做好啦！
地三鲜
食材：
茄子1根、青椒1个、土豆1个、蒜米4粒、干辣椒6颗、蚝油一勺、生抽一勺、半碗清水、半碗水淀粉、食盐1勺
做法：
1、茄子洗净后切滚刀后放在盆里，放入一勺食盐搅拌均匀腌制使其脱水，脱水后就不会吸收太多油分了，茄子脱水后用手再挤压出剩余水分，然后装盘、青椒洗净后切块、土豆去皮后切块、干辣椒切段、蒜米去皮后切碎
2、在锅里倒入适量的油，小火烧热冒烟后把土豆放进去油炸一两分钟后捞出来放在吸油纸上面吸收油分
3、依次把茄子和青椒也倒进去油炸后捞出来放在垫有吸油纸的盘子上沥干油分
4、锅里的油留些许底油，放入干辣椒和一部分蒜米爆香
5、调制一碗酱汁：蚝油一勺、生抽一勺、些许清水，一起倒入锅中烧沸
6、把油炸好的茄子、土豆、青椒倒进锅里翻炒均匀，把剩下的蒜米也倒进去一起翻炒均匀
7、倒入半碗水淀粉勾芡，再放入小半勺食盐烧至粘稠即可出锅
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