本文目录一览:
豆角怎么做好吃,东北茄子炖豆角的家常做法
用料
主料豆角500克
红尖椒1个
茄子500克
辅料
植物油
适量
葱
10克
家乐鸡粉
2克
姜
10克
蒜
2瓣
酱油
1汤匙
盐
5克
东北豆角炖茄子的做法
1.
食材备齐
2.
茄子切滚刀块,撒少许盐拌匀腌制10分钟,豆角掰成段,红尖椒切块,
3.
锅加油烧热,下入葱姜爆香,
4.
下入茄子,豆角一同煸炒,至变色炒软
5.
加入水,盐,家乐鸡粉,酱油,烧开,炖10分钟左右
6.
至剩少许汤汁时,下入红尖椒,蒜末,翻匀盛出即可
烹饪技巧
腌制茄块和鸡粉都有盐,后期制作要少放盐
豆角烧茄子怎么做好吃简单
豆角烧茄子好吃简单的做法
食材
长豆角 120克
茄子 250克
甜红椒 1个
大蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
砂糖 适量
鸡精 适量
玉米淀粉 适量
清水 适量
方法/步骤
准备食材和调料。
1.茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
2.茄子上撒盐,搅拌均匀腌制一下。
3.在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
4.茄子腌制好以后,控干水分。
5.锅放油,倒入茄子,煸炒至变色后捞出备用。
6.起锅热油,放蒜末,炒香。
7.倒豆角,家适量盐,小火炒至豆角变色。
8.加茄条和红椒丝。
9.加入调好的料汁、翻炒均匀。
10.盖上锅盖焖2分钟。
11.加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。
豆角炖茄子的做法
茄子炖豆角
主料:豇豆300g
辅料:五花肉30g,食盐20g,调和油35g,姜5g
做法:
1,茄子和豆角洗净,豆角从中间掰成段,茄子用手掰。
2,锅里下入油烧热,放入姜片、五花肉煸炒,再下入豆角、茄子炒。多炒几下,焖一下。
3,放入调味煸匀,加入清水炖2分钟。
4,炖好后装盘即可。
豆角熬茄子的家常做法
材料
200克的长茄子,2瓣蒜,5个干辣椒,10毫升生抽,20毫升蚝油,适量植物油,少许水。
做法
1、将适量的茄子清洗干净去蒂,然后再将其切成长条,在放在清水中浸泡片刻。
2、豇豆角清洗干净,要将其边上的老筋去掉,然后折成小段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可。
做法二
材料
长茄子,豆角,面酱,盐,蚝油,胡椒粉,料酒,姜末,熟花生,香油,蒜。
做法
1.将茄子切成长条块,然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久,后面还要饨呢,只要外皮焦脆就可以了,顺便将豆角也过一下油。
2.炒锅放些油,放入蒜末、姜末炒香,然后放入一勺甜面酱,炒出油,放半勺蚝油,炒,然后烹入些料酒,加些水,烧开后放入豆角和茄子,盖上盖子大火焖炖。
3.汤差不多剩下1/3的时候,根据自己的口味放些盐,然后盛入小砂锅中,淋入香油。
4.将熟花生去皮用擀面杖压碎,撒在上面就可以上桌啦。
做法三
材料
豆角1把,茄子1只,蒜头半个,红辣椒2只,食盐适量,高汤适量。
做法
1.豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。
2.油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。
3.随后加入豆角,翻炒几分钟,至半熟。
4.再倒入茄子,继续翻炒三五分钟,随后加入适量高汤,改为中小火,所有材料一起拌炒焖煮。
5.至汤汁收干,豆角和茄子皆软熟时,加适量食盐调味,淋少许生抽上色,即可出锅。
茄子炖扁豆角怎么炖
茄子炖豆角,北方常见农家做法,不焯水,不过油,配饭特别香
茄子和豆角都是现在的应季蔬菜,这两种蔬菜家家户户都喜欢,不仅物美价廉,也能烹饪出各种招人喜欢的菜肴,可荤可素,样样都行。
茄子炖豆角这道菜我们都不陌生,这是北方家庭常见做法,把豆角和茄子一起炖,味道格外鲜美,今天舒晨介绍一下这道菜的做法,不管大人还是孩子都喜欢,感兴趣就试试吧。
【茄子炖豆角】
食材:茄子、长豆角、肥肉、鱼豆腐、粉条
辅料:大葱、生姜、大蒜、八角、花椒、小葱
调料:食盐、香油、料酒、生抽
做法:
1.茄子用圆茄子或者长茄子都可以,不要去皮,把茄子切成正方形,切好放入清水中浸泡,防止氧化变黑,茄子皮富含花青素,最好和茄子一起食用。
2.准备一块肥肉切薄片,这道菜加入荤油味道会更香,也可以更换成五花肉。长豆角一把摘洗干净切长段,再准备一些葱姜蒜。
3.锅内加入少许植物油,先下入肥肉,多煸炒一会,直至炒出油脂,然后下入葱姜蒜、八角、花椒爆香。
4.辅料炒香后下入茄子,刚下锅茄子会吸收锅内油脂,不要另加食用油,转中小火多煸炒一会,当茄子炒软后会渗出油脂,然后淋入5克生抽、2克老抽,煸炒至茄子吸收调料。
5.接着在锅内淋入适量热水,依次加入粉条、鱼豆腐、长豆角,再加入3克食盐调味,煮开后盖上锅盖转小火慢炖10分钟。
6.炖10分钟后打开锅内,锅内所有食材已经软烂入味,最后撒入一把葱花,再淋入少许香油后美味即享。
茄子炖豆角是北方家庭常见做法,把应季的蔬菜放在锅内一起炖,配米饭、配馒头都可以,好吃解馋,希望您能够喜欢。
豆角烧茄子的家常做法
长茄子 1根
豇豆或者四季豆 十几根
调味料小碗甲:
生抽 2勺
蚝油 0.5勺
盐 0.5勺
鸡精 0.5勺
调味料小碗乙:
淀粉 1勺
清水 2勺
1、长茄子洗净切成5厘米左右的长条状,豆角洗净切成4厘米左右的段状
2、热锅烧油。油量要多些。茄子吸油。如果你做过西红柿炒鸡蛋这类的家常菜的话,就放平时炒菜油量的1.5倍左右。
当一根干燥的筷子放进油里,筷子周边会有小泡泡的时候下入茄子条,中小火煸炒。当茄子均匀沾上油,变软以后,捞出备用。
3、再次热锅烧油,油量少些,火候和刚才一样,下入豆角小火煸炒。豆角煸炒的时间要长一些,大概4-5分钟,看到如图豆角表皮起皱并略带焦黄色,捞出备用。
4、葱姜蒜干辣椒花椒用量如图。干辣椒可以不加。
5、刚刚煸完豆角的锅里应该还剩一点底油,如果不剩了就再加一点。油烧热,加入葱姜蒜花椒干辣椒,小火炒出香味儿,炒至图中的焦黄色时,倒入茄子和豆角
6、大火翻炒一分钟,倒入小碗甲
7、中火翻炒一分钟,盖盖焖一分钟。焖的过程注意,如果水干了就用小勺加一点水,焖一分钟以后倒入小碗乙,翻炒均匀出锅!
8、可以洒点芝麻,不洒也完全ok的!软软的一咬出汁的茄子,香香的豆角,超级好吃呀!看谁不流口水!
9、做过好几次啦
本文链接:http://www.wdfulinmen.com/shumabk/348.html 转载需授权!
网友评论